Filete de Lenguado con Gambas

Para 6 persona
6 lenguados medianos
250 gramos de gambas
1 huevo
un limon
sal ajo perejil pimienta negra
Guarnición
escarola, lombarda, y alcaparras
Limpios y convertidos en filetes los lenguados se sazonan con sal y limon. Se pican las gambas con el huevo hervido,ajo,perejil,y pimienta negra sazonandolas de sal al gusto.Sobre un filete se extiende el picadillo montando la otra parte del lenguado a modo de emparedado.En una sarten con aceite se frien previamente rebozadas con harina y huevo batido.
Sirvase con adorno de escarola, lombarda y alcaparras.