Cocochas en salsa verde

Para 4 personas

600 gm de cocochas

1 decilitro de aceite

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajos

4 cucharadas de perejil picado

1/2 guindilla

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de pan rallado

En una cazuela de barro poner a calentar el aceite con la cebolla, los ajos y la guindilla bien picado, agregar las cocochas bien limpias hacerlas a fuego lento moverlas con la misma cazuela para que no se desagan durante cinco minutos agregando el pan rallado el peregil picado y el vino blanco sazonar y hervir cinco minutos mas. Se sirve en la misma cazuela

Bonito con tomate y pimientos

Para 8 personas

1 kg de bonito

8 tomates gordos

2 pimientos morrones

1 guindilla

4 dientes de ajos

1 cucharada de perejil picado

1 cebolla pequeña

2 decilitros de aceite

En un cazo se pone afreir la cebolla cortada fina con la mitad del aceite los tomates pelados y cortados en trozos durannte 8 minutos se pasa por un colador y se reserva. Aparte en una besuguera freir el aceite con los ajos cortados en tiras la giindilla picada. se agrega el bonito limpio de piel y espinas se reboza en harina. se frie por ambos lados un poco, se agrega la salsa de tomate los pimientos cortados en trozos y el peregil picado. Se cuece en el horno durante 10 minutos l